Nachos con Guacamole

INGREDIENTES

Para los Nachos:

– 30gr de sal ahumada SECRETOS DEL MONTE

– 1 taza de harina de trigo

– 1 taza de harina de maíz

– 2 cdas soperas de aceite de oliva

– Ají seco a gusto

– Agua caliente, cant. necesaria

Para el guacamole:

– 3 paltas maduras

–1 tomate sin piel

– 1/2 cebolla picada

– jugo de 1/2 limón

– 1/2 pocillo de aceite de oliva

– Tabasco a gusto

– Sal ahumada a gusto

 

PREPARACIÓN

Masa:

Mezclar las dos harinas en un bowl, agregar ají molido, el aceite de oliva y mezclar. Incorporar el agua caliente hasta formar un bollo de masa homogéneo. (LA MASA ES MUY QUEBRADIZA) . Estirarla con un palote sobre una mesada con harina. Agregar en forma de lluvia los granos de sal ahumada, pasar el palote nuevamente muy suave, es solo para que al freirlos no se despeguen.

Cortarlos en forma de triángulos y freir en abundante aceite hasta dorar.

Guacamole:

Pisar la palta, incorporar la cebolla picada bien chiquita, el jugo de limón, aceite y el tomate cortado en cubos. Agregar sal ahumada y tabasco a gusto.