Fideos rojos ahumados con salsa de cebolla ahumada (4porciones)

INGREDIENTES

– 30gr de pimentón ahumado SECRETOS DEL MONTE

– 4 Huevos

– 400gr de harina

– 2 cdas soperas de aceite de oliva

PARA LA SALSA:

– 1 pote de crema de leche

– 1 pote queso crema de 4 quesos

– 30gr de cebolla deshidratada ahumada SECRETOS DEL MONTE

– Pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Batir los huevos con el pimentón ahumado, una pizca de sal y el aceite de oliva. Luego incorporar harina en forma de lluvia hasta formar un bollito de masa. Reservar en la heladera.

Dividir la masa en 4 partes, estirarlos y cortarlos. Dejarlos orear.

Colocar abundante agua en una olla con sal y cocinarlos hasta que estén con el punto deseado. Aproximadamente 10 minutos.

PARA LA SALSA:

Hidratar la cebolla con agua caliente.

Colocar los ingredientes en una olla y calentarlos revolviendo permanentemente. Una vez que rompió hervor, colar los tallarines e incorprarlos a la olla de la salsa durante unos segundos.

 

Tip: Servir con queso rallado