Fideos rojos ahumados con salsa de cebolla ahumada (4porciones)
INGREDIENTES
– 30gr de pimentón ahumado SECRETOS DEL MONTE
– 4 Huevos
– 400gr de harina
– 2 cdas soperas de aceite de oliva
PARA LA SALSA:
– 1 pote de crema de leche
– 1 pote queso crema de 4 quesos
– 30gr de cebolla deshidratada ahumada SECRETOS DEL MONTE
– Pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Batir los huevos con el pimentón ahumado, una pizca de sal y el aceite de oliva. Luego incorporar harina en forma de lluvia hasta formar un bollito de masa. Reservar en la heladera.
Dividir la masa en 4 partes, estirarlos y cortarlos. Dejarlos orear.
Colocar abundante agua en una olla con sal y cocinarlos hasta que estén con el punto deseado. Aproximadamente 10 minutos.
PARA LA SALSA:
Hidratar la cebolla con agua caliente.
Colocar los ingredientes en una olla y calentarlos revolviendo permanentemente. Una vez que rompió hervor, colar los tallarines e incorprarlos a la olla de la salsa durante unos segundos.
Tip: Servir con queso rallado