NOTAS DEL CHEFF
El
ñandú es un ave, cuya carne no es blanca, tiene un color rubí muy particular y un sabor característico, que la posicionaron como
novedad gastronómica.
Es tierno pero consistente, acompaña por su suavidad tanto vinos blancos como tintos.
Carne sin grasas, de alto valor energético, muy sana.
Acepta especias, canela, ajos y echadote, y el
humo despierta sabores inolvidables, que lo convierten en una
delicadeza culinaria, ideal para aquellos que se animan a descubrirlo.
