NOTAS DEL CHEFF
Especie de origen Europeo, exótico para nosotros por no ser autóctono. Fue introducido en la Patagonia Argentina hace décadas, y ha logrado adaptarse a éste habitat naturalmente, donde incluso se cría en cautiverio.
El
ciervo ahumado propone platos únicos, de sabor y aroma sorprendentes, resaltados por la
fina acción del humo.
Una delicia digna de paladares exigentes.
Su carne es espléndida, magra de rojo intenso parejo, tierna y a la vez fibrosa, muy sana, adecuada a las nuevas tendencias.
Cada feta mantiene su memoria salvaje, inconfundible y su prestancia en los platos que se iluminan con un buen aceite de oliva.
